坐落香港美利酒店頂層的Popinjays，以毗鄰酒店的花園道及香港公園一帶棲身的鳳頭鸚鵡命名。

餐廳被庭園四面環繞，設置巨型落地玻璃，讓你一邊品嚐美味，一邊將中環及金鐘一帶的迷人景致盡收眼底。這裡除了提供創新的歐陸美饌和傳統雞尾酒之外，亦特別創作了多款精緻特色雞尾酒。餐廳內展示了多件藝術品，格調時尚新穎。你和團隊也可以預訂私人包廂，舉辦商務聚餐或私人嚐味聚會。